Квашеная капуста традиционное блюдо русской и немецкой кухни. Чем это блюдо полезно нашему организму?
В процессе квашения в капусте образуется молочная кислота, помимо основной цели – придать продукту особый вкус и остановить развитие плесени она обладает рядом полезных свойств для организма. Данная кислота подавляет развитие вредных микроорганизмов в кишечнике и ускоряет выведение токсинов. Также употребление квашеной капусты положительно скажется на сердечно-сосудистой системе – снизится уровень холестерина и риск заболеваний сердца. Кислоты из состава снижают разрушающее воздействие свободных радикалов на клетки.
Богата капуста витаминами и микроэлементами. В ней содержится большое количество витаминов А и С, кальция и марганца.
